Nota: Alimentarte
Food, son los productos sólidas o líquidas, procesadas o naturales,
destinadas al consumo humano)
La presencia de Colombia a la Mesa tiene lugar en el Parque El Country
durante dos fines de semana consecutivos, los días 7 y 8, y 14 y 15 de
febrero, en un espacio diseñado para visibilizar la riqueza y diversidad de
la cocina colombiana, fortalecer emprendimientos gastronómicos regionales y
promover los sabores que hacen parte de la identidad cultural del país.
“La participación de Colombia a la Mesa en Alimentarte Food Festival
2026 reafirma el compromiso del Gobierno del Cambio y de la ministra Diana
Marcela Morales, con el fortalecimiento del turismo gastronómico como motor de
desarrollo regional, así como con la promoción del talento, la tradición y la
innovación culinaria que caracterizan a las regiones del país. Con esta
estrategia, la gastronomía se convierte en una invitación a descubrir la diversidad
del País de la Belleza, a través de sus sabores”, sostuvo el viceministro de
Turismo, Juan Sebastián Sánchez.
La Carpa Colombia a la Mesa contará con 18 establecimientos
gastronómicos (9 por fin de semana) provenientes de igual número de regiones,
con una muestra representativa de productos, cocinas y propuestas que se mueven
entre la tradición, la innovación y el territorio, evidenciando el potencial de
la gastronomía como motor de desarrollo turístico y económico.
La agenda diaria contará con muestras de cookings en vivo, a partir de
la 1:00 p.m. En estos espacios, chefs, cocineros tradicionales y productores
compartirán con el público sus saberes, técnicas culinarias y procesos
productivos asociados a ingredientes emblemáticos del país, generando
experiencias pedagógicas, sensoriales y culturales.
Durante el primer fin de semana, la programación pondrá en valor
productos y cocinas del Caribe, los Andes y el Llano, con presentaciones que
incluyen sabores del archipiélago de San Andrés, propuestas de cacao de origen,
bebidas artesanales como cerveza de quinua y aguardiente tradicional, así como
demostraciones de cocina andina y llanera.
En el segundo fin de semana, la agenda continuará con experiencias
enfocadas en el uso de ingredientes locales y la investigación gastronómica,
destacando cocinas del altiplano cundiboyacense, el Caribe continental y el
suroccidente del país; además de propuestas relacionadas con botánica
comestible, dulcería tradicional, cocina urbana y nuevas formas de consumo de
productos emblemáticos como la carne de cerdo.
En este sentido, el público conocerá de primera mano, a través de
presentaciones en vivo, cómo el producto, el territorio y la técnica se
articulan para construir experiencias gastronómicas con identidad, aportando al
posicionamiento de la cocina colombiana como un atractivo turístico de alto
valor.
Productores, emprendimientos y marcas gastronómicas de distintas
regiones del país participarán en esta muestra, representando al altiplano
cundiboyacense, Antioquia y el Eje Cafetero, Bogotá, la Costa Caribe, la Costa
Pacífica, la Orinoquía y la Amazonía, San Andrés, los santanderes y el Tolima
grande.
Sobre Colombia a la Mesa
La estrategia Colombia a la Mesa del Ministerio de Comercio, Industria y Turismo busca posicionar la gastronomía colombiana como producto turístico, fortaleciendo su identidad, articulándola con la oferta de viajes y atractivos del país, impulsando el desarrollo empresarial y promoviendo la unión entre actores públicos y privados, así como la investigación y la promoción nacional e internacional de Colombia como destino gastronómico.
Fuente: Prensa MinCIT.
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